RECETA

Receta de Pan de cacao e higos

Pan de cacao e higos

Ingredientes


Pan de cacao e higos

Preparación de la receta

Pan de cacao e higos

  1. Hacer una esponja con 25 grs de levadura fresca, 1 cda de miel, 1 cda de aceite de oliva, 1 cda de aceite común y agua.
  2. Mezclar 500 grs de harina integral, 500 grs de harina 0000, 100 gr de temolín, 30 grs de cacao amargo, higos secos, avellanas tostadas y peladas y 30 grs de sal fina. Ahuecar el centro, colocar la esponja de levadura, agua y aceite, y amasar hasta lograr un bollo uniforme. Dejar leudar aproximadamente 15 minutos.
  3. Deshojar romero.
  4. Desgasificar la masa, dar forma ovalada, poner en una placa para horno, realizar tres cortes en la superficie, poner romero por arriba y dejar leudar por segunda vez. Cocinar a 180° C durante 45 minutos.

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