Ingredientes
Masa base
- Agua Cantidad necesaria
- Crema de leche 100 grs.
- Leche 80 g
- Sal 10 g
- Harina 350 grs.
- Jengibre en almíbar 10 g
- Almendras en polvo 50 g
- Curry ahumado Cantidad necesaria
- Miel 10 grs.
- Brandy 30 cc
Masa de pimentón
Relleno
- Morrón rojo picado 75 g
- Morrón amarillo picado 75 g
- Sal y Pimienta A gusto
- Champiñones 100 g
- Crema de leche 100 cc
- Ricota 300 grs.
- Morrón verde picado 75 g
- Vino Cantidad necesaria
- Tomates hidratados 50 g
Varios
- Huevo batido para pintar
Preparación de la receta
Masa base
- Coloque en una batidora todos los ingredientes, mezcle hasta que se forme una masa.
- Incorpore agua de ser necesario.
- Termine de integrar en la mesada con las manos.
- Deje descansar.
- Estire con palote.
Masa de pimentón
- Coloque en una batidora, el huevo junto con el agua y la levadura, mezcle e incorpore el resto de los ingredientes.
- Amase hasta que se forme una masa uniforme.
- Incorpore agua de ser necesario.
- Termine de integrar en la mesada con las manos.
- Deje descansar.
- Estire la masa de 3 milímetros de espesor y corte tiras de 1 cm aproximadamente.
Relleno
- Pique los tomates previamente hidratados en vino.
- Limpie con un paño húmedo los champignones y corte en láminas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee los morrones, condimente con sal y pimienta.
- Agregue los tomates hidratados, los champiñones y deje reducir.
- Coloque en un bowl, la ricota junto con la crema y mezcle.
- Agregue el salteado de morrones y champiñones, mezcle bien y lleve al freezer para enfriar.
Armado
- Forre una placa con la masa base y retire el excedente.
- Pincele con huevo y rellene hasta el borde.
- Coloque las tiras de masa de pimentón sobre el relleno, de lado a lado de la placa, en forma diagonal.
- Pincele con huevo y repita la operación en forma contraria, pincele nuevamente y cocine en el horno a 180°C durante 20 minutos aproximadamente.
Presentación
- Sirva en un plato, a gusto.