Receta de Pan de banana

180° por

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  • Opcional
  • Canela en rama  
  • Helado de crema  
  • Canela en polvo  
  • Azúcar impalpable  
  • Pele las bananas y procese hasta obtener un puré.
  • Pique las nueces.
  • En un bowl tamice la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear.
  • Bata ligeramente los huevos y agregue a los ingredientes secos.
  • En una batidora eléctrica bata la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Fuera de la batidora incorpore el puré de bananas y mezcle con movimientos suaves.
  • Integre las nueces y revuelva.
  • Vierta dentro del bowl con los huevos y los ingredientes secos.
  • Mezcle suavemente hasta obtener una pasta homogénea.
  • Finalmente añada el aceite poco a poco mezclando suavemente.
  • Rellene moldes para budín previamente enmantecados hasta las 3/4 partes de su capacidad.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
  • Deje reposar por 10 minutos, desmolde y corte en rodajas.
  • Chips de banana
  • En una cacerola prepare un almíbar liviano con el agua y el azúcar
  • Pele las bananas y corte en láminas finas.
  • Sumerja las láminas de banana en el almíbar y acomode sobre una lámina siliconada.
  • Lleve al horno a temperatura mínima durante 2 horas o hasta que se vean crocantes.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva dos rodajas de pan de banana, de lado una cucharada de helado de crema.
  • Decore con una rama de canela y los chips de banana.
  • Espolvoree con azúcar impalpable y canela en polvo.
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