RECETA

Receta de Pan de banana

Ingredientes

  • Bananas 6 Unidades
  • Huevos 6 Unidades
  • Polvo de hornear 6 cdas.
  • Manteca 450 g
  • Nueces 240 g
  • Azúcar rubio 450 grs.
  • Bicarbonato de sodio 2 cdas.
  • Aceite de girasol 300 cc
  • Harina 0000 900 g

Bebida Sugerida
  • Oporto  

Chips de banana

Opcional
  • Canela en rama  
  • Helado de crema  
  • Canela en polvo  
  • Azúcar impalpable  

Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
Pan de banana

Preparación de la receta

  1. Pele las bananas y procese hasta obtener un puré.
  2. Pique las nueces.
  3. En un bowl tamice la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear.
  4. Bata ligeramente los huevos y agregue a los ingredientes secos.
  5. En una batidora eléctrica bata la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
  6. Fuera de la batidora incorpore el puré de bananas y mezcle con movimientos suaves.
  7. Integre las nueces y revuelva.
  8. Vierta dentro del bowl con los huevos y los ingredientes secos.
  9. Mezcle suavemente hasta obtener una pasta homogénea.
  10. Finalmente añada el aceite poco a poco mezclando suavemente.
  11. Rellene moldes para budín previamente enmantecados hasta las 3/4 partes de su capacidad.
  12. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
  13. Deje reposar por 10 minutos, desmolde y corte en rodajas.

Chips de banana

  1. En una cacerola prepare un almíbar liviano con el agua y el azúcar
  2. Pele las bananas y corte en láminas finas.
  3. Sumerja las láminas de banana en el almíbar y acomode sobre una lámina siliconada.
  4. Lleve al horno a temperatura mínima durante 2 horas o hasta que se vean crocantes.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva dos rodajas de pan de banana, de lado una cucharada de helado de crema.
  2. Decore con una rama de canela y los chips de banana.
  3. Espolvoree con azúcar impalpable y canela en polvo.

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