RECETA

Receta de Pan de aceitunas

Ingredientes


Bebida sugerida

Crostini
  • Pan de aceitunas  
  • Queso manchego 200 g
  • Pasta de aceitunas 200 g
  • Aceite de oliva A gusto
  • Salame 200 g
  • Pimientos de piquillo 1 Lata

Ensalada
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Vinagre de jerez 1 cda.
  • Sal A gusto

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
Pan de aceitunas

Preparación de la receta

  1. Disuelva la levadura con el azúcar, una cucharada de harina y un poco de agua tibia.
  2. Deje reposar hasta que se forme una esponja.
  3. En un bowl aparte disponga la harina, la sal, el aceite y la esponja de levadura.
  4. Agregue agua tibia poco a poco hasta formar una masa uniforme.
  5. Amase sobre la mesada enharinada hasta formar un bollo de masa lisa.
  6. Pique groseramente las aceitunas y colóquelas en el centro de la masa.
  7. Trabaje la masa hasta distribuir bien las aceitunas.
  8. Cubra la masa con un film y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  9. Aplaste la masa hasta formar un rectángulo y luego forme un rollo.
  10. Disponga en una placa, espolvoree con harina y deje levar nuevamente.
  11. Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos aproximadamente.

Crostini

  1. Corte el pan en rodajas y tueste en el grill caliente.
  2. Corte el salame en rodajas finas.
  3. Corte el queso en láminas.
  4. Rocíe las tostadas con aceite de oliva.
  5. Distribuya en cada tostada pasta de aceitunas, o rodajas de salame, o pimientos de piquillo o bien, láminas de queso.

Ensalada

  1. En un bowl mezcle la sal con el vinagre.
  2. Agregue el aceite de oliva y revuelva hasta emulsionar.
  3. Aderece las hojas verdes.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una porción de ensalada, de lado acomode un crostini.

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