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Pan de aceitunas - El Gourmet

Receta de Pan de aceitunas

Esencialmente Dolli por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Tempranillo Onza
  • Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Disuelva la levadura con el azúcar, una cucharada de harina y un poco de agua tibia.
  • Deje reposar hasta que se forme una esponja.
  • En un bowl aparte disponga la harina, la sal, el aceite y la esponja de levadura.
  • Agregue agua tibia poco a poco hasta formar una masa uniforme.
  • Amase sobre la mesada enharinada hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Pique groseramente las aceitunas y colóquelas en el centro de la masa.
  • Trabaje la masa hasta distribuir bien las aceitunas.
  • Cubra la masa con un film y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  • Aplaste la masa hasta formar un rectángulo y luego forme un rollo.
  • Disponga en una placa, espolvoree con harina y deje levar nuevamente.
  • Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos aproximadamente.
  • Crostini
  • Corte el pan en rodajas y tueste en el grill caliente.
  • Corte el salame en rodajas finas.
  • Corte el queso en láminas.
  • Rocíe las tostadas con aceite de oliva.
  • Distribuya en cada tostada pasta de aceitunas, o rodajas de salame, o pimientos de piquillo o bien, láminas de queso.
  • Ensalada
  • En un bowl mezcle la sal con el vinagre.
  • Agregue el aceite de oliva y revuelva hasta emulsionar.
  • Aderece las hojas verdes.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de ensalada, de lado acomode un crostini.
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