RECETA

Receta de Pan con queso de cabra y uvas

Ingredientes


Aderezo
  • Limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Bebida sugerida
  • Malbec 1999  

Cordero con limón y romero
  • Sal gruesa A gusto
  • Pata de cordero 1 Unidad
  • Romero 2 Ramas
  • Limones 2 Unidades
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Pimienta A gusto

Cubierta

Guarnición

Opción II
  • Echalotte 1/2 Unidad

Relleno
  • Queso de cabra 1 g
  • Manteca 300 g
  • Uvas Malbec 300 g
  • Azucar Cantidad necesaria

Varios
  • Aceite de oliva 1  
  • Rúcula 2 Paquetes
Pan con queso de cabra y uvas

Preparación de la receta

  1. Forme una corona con la harina, mezcle con el azúcar, la levadura, la sal y el aceite.
  2. Agregue agua poco a poco hasta formar una masa homogénea.
  3. Deje descansar hasta que doble su volumen.

Relleno

  1. Ralle el queso.
  2. Corte la manteca en cubos.
  3. Desgrane las uvas y mezcle con el azúcar.

Armado

  1. Estire la masa con un palote y disponga en el centro el queso, las uvas y la manteca.
  2. Cierre como si fuera un paquete.
  3. Enharine una placa para horno y acomode el bollo con el cierre hacia abajo.
  4. En la superficie del pan sirva más uvas, manteca y azúcar.
  5. Deje levar nuevamente.
  6. Cocine en horno fuerte (200ºC) durante 1 hora aproximadamente.

Cordero con limón y romero

  1. Ralle la cáscara del limón.
  2. Deshuese la pata de cordero.
  3. Cubra con el romero y la cáscara de limón.
  4. Rocíe con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  5. Deje marinar durante 20 minutos.
  6. Cocine en el horno.

Aderezo

  1. Exprima el limón.
  2. En un bowl mezcle la sal con el jugo de limón y el aceite de oliva.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva un puñado de rúcula y tomates secos, rocíe con el aderezo.
  2. Al lado una porción de pan y una porción de cordero.

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