Receta de Pan con queso de cabra y uvas

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Malbec 1999  
  • Forme una corona con la harina, mezcle con el azúcar, la levadura, la sal y el aceite.
  • Agregue agua poco a poco hasta formar una masa homogénea.
  • Deje descansar hasta que doble su volumen.
  • Relleno
  • Ralle el queso.
  • Corte la manteca en cubos.
  • Desgrane las uvas y mezcle con el azúcar.
  • Armado
  • Estire la masa con un palote y disponga en el centro el queso, las uvas y la manteca.
  • Cierre como si fuera un paquete.
  • Enharine una placa para horno y acomode el bollo con el cierre hacia abajo.
  • En la superficie del pan sirva más uvas, manteca y azúcar.
  • Deje levar nuevamente.
  • Cocine en horno fuerte (200ºC) durante 1 hora aproximadamente.
  • Aderezo
  • Exprima el limón.
  • En un bowl mezcle la sal con el jugo de limón y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva un puñado de rúcula y tomates secos, rocíe con el aderezo.
  • Al lado una porción de pan y una porción de cordero.
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