Receta de Pan con Chocolate

Platos de Cuchara II por

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  • Fundir el chocolate en baño María con el azúcar y mantequilla.
  • Reservar.  
  • Rebanar y rallar el pan duro.
  • Reservar.  
  • Agregar a la ralladura, la leche y esperar a que absorba.
  • Posteriormente, agregar la mezcla en una olla caliente y mover hasta obtener una masa.
  • Agregar el chocolate derretido a la masa obtenida dentro de la olla.
  • Seguir moviendo hasta que todo este perfectamente integrado y sazonar con un poco de pimienta gorda recién molida.
  • Verter la mezcla en un bowl, dejar enfriar, reposar y reservar.
  • Separar las yemas y las claras de 5 huevos en dos recipientes diferentes.
  • Una vez hecho esto, montar las claras con un batidor de globo a un término medio y con un tenedor, realizar el mismo procedimiento para las yemas, sazonar con un poco de sal.
  • Incorporar por separado y poco a poco, las yemas y las claras a la mezcla del chocolate que dejamos reposar.
  • Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con azúcar para verter la mezcla en cada uno.
  • Hornear a baño María por 35 minutos a 180° C.
  • Decorar con frambuesas.
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