RECETA

Receta de Pan con Chocolate

Budín de Chocolate Amargo

Ingredientes

  • Bolillo del día anterior 2 Unidades
  • Huevos 5 Unidades
  • Azúcar 1 y 1/2 Taza
  • Mantequilla 90 Gramos
  • Pimienta gorda 5 Unidades
  • Leche 1 Taza
  • Chocolate amargo 1/2 Taza
  • Sal c/n
  • Frambuesas c/n
Pan con Chocolate

Preparación de la receta

  1. Fundir el chocolate en baño María con el azúcar y mantequilla.
  2. Reservar.  
  3. Rebanar y rallar el pan duro.
  4. Reservar.  
  5. Agregar a la ralladura, la leche y esperar a que absorba.
  6. Posteriormente, agregar la mezcla en una olla caliente y mover hasta obtener una masa.
  7. Agregar el chocolate derretido a la masa obtenida dentro de la olla.
  8. Seguir moviendo hasta que todo este perfectamente integrado y sazonar con un poco de pimienta gorda recién molida.
  9. Verter la mezcla en un bowl, dejar enfriar, reposar y reservar.
  10. Separar las yemas y las claras de 5 huevos en dos recipientes diferentes.
  11. Una vez hecho esto, montar las claras con un batidor de globo a un término medio y con un tenedor, realizar el mismo procedimiento para las yemas, sazonar con un poco de sal.
  12. Incorporar por separado y poco a poco, las yemas y las claras a la mezcla del chocolate que dejamos reposar.
  13. Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con azúcar para verter la mezcla en cada uno.
  14. Hornear a baño María por 35 minutos a 180° C.
  15. Decorar con frambuesas.

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