Chile relleno de frutos secos
30 min
Pambazo Relleno de Papa con Longaniza
Aprende a preparar esta receta de Pambazo Relleno de Papa con Longaniza, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
- Adobo
- Agua Cantidad necesaria
- Vinagre blanco Cantidad necesaria
- Ajo 2 Dientes
- Sal Cantidad necesaria
- Chiles guajillo sin semillas 5 Unidades
- Tomates guajes pochados 2 Unidades
- Armado
- Crema Cantidad necesaria
- Pambazo Cantidad necesaria
- Queso Cantidad necesaria
- Salsa verde cantidad necesaria
- Lechuga Cantidad necesaria
- Relleno de patata con longaniza
- Cebolla 1 Unidad
- Patatas fritas 300 grs
- Longaniza de cerdo 200 gr
- Salsa de tomatillo y chile de árbol
- Agua Cantidad necesaria
- Cebolla blanca 1/2 Unidad
- Tomatillo asado 150 g
- Chiles de árbol 3 Unidades
- Sal Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno de patatas con longaniza
- Cortar la cebolla en medias lunas y sofreír con un poco de aceite hasta caramelizar.
- Picar la longaniza, añadir a la sartén y dejar que suelte su propia grasa. Incorporar las patatas cortadas en cubos. Sazonar con sal, pimienta y tomillo. Reservar.
- Salsa de tomatillo y chile de árbol
- Licuar el tomatillo asado junto con los chiles de árbol -limpios-, la cebolla y un poco de agua. Condimentar con sal y reservar.
- Adobo
- Limpiar e hidratar los chiles guajillos. Licuarlos junto con los tomates pochados, los ajos, un poco de agua, vinagre blanco y sal. Cocinar durante 5 minutos y reservar.
- Armado
- Colocar el relleno dentro del pan. Bañar las tortas con el adobo y freír en el aceite vegetal. Servir con crema, queso, lechuga y salsa verde.
Advertisement
