Ensalada de manzana
25 min
Palometa en adobo
Aprende a preparar esta receta de Palometa en adobo, por Hermana María José en elgourmet
Ingredientes
- Comino Molido A gusto
- Aceite de oliva virgen extra Cantidad necesaria
- Agua Cantidad necesaria
- Laurel 2 Hojas
- Vinagre blanco Cantidad necesaria
- Harina de garbanzo para fritura Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Ajo 1 Diente
- Jugo de 1 limón
- Palometa 1 kg
- Pimentón dulce 1
- Orégano A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar la palometa en cubos de aproximadamente 1 dedo de grosor.
- Para el adobo, verter en un tazón 1 medida de vinagre por 4 de agua.
- Añadir el ajo machacado, romper las hojas de laurel, agregar el orégano, el comino, el pimentón dulce y el jugo de limón, bien colado. Mezclar bien.
- Incorporar el pescado. Colocar el tazón en la nevera y dejar marinar entre 8-12 horas como mínimo.
- Una vez la mezcla se haya impregnado a la palometa, retirar y escurrir con un colador.
- Enharinar y luego quitar el exceso de harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente.
- Retirar la fritura, condimentar a gusto con sal y servir.
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