Receta de Palmeritas al pesto

Repostería con Anna Olson por

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  • Para realizar la masa de hojaldre haz hojaldre-forma-invertida-2>click aquí
  • Comenzamos precalentando el horno a 180 ° C y tenemos a mano una bandeja para hornear con papel manteca.
  • A continuación, extendemos la masa de hojaldre, en una superficie ligeramente enharinada, hasta formar un cuadrado de 20 cm. Luego, unamos toda la superficie de la masa con el baño de los huevos y espolvoreamos el parmesano y las semillas de sésamo. Estiramos la masa de sus lados opuestos, de manera que las espirales se unan en el centro.
  • Envolvemos y refrigeramos la masa durante 20 minutos (esto puede ser preparado y enfriado un día antes).
  • Cortamos la masa en palmeras para que queden, de al menos 6 mm de grosor, y las colocamos en la bandeja dejando una distancia de 4 cm entre cada una. Horneamos durante 10 minutos, luego damos vuelta las palmeras y continuamos horneando otros 10 minutos hasta obtener una masa dorada.
  • TIP : Las palmeras se mantendrán en un recipiente hermético hasta por 2 días.
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