Receta de Paleta de cordero con finas hierbas

Grandes Chefs por

> <
  • Retire los excesos de grasa de la carne del cordero.
  • Deshoje el romero.
  • Pique el perejil, el estragón y el orégano.
  • En una asadera disponga el cordero, el estragón, el ají molido, el laurel, el orégano, el perejil, el romero, sal y pimienta.
  • Bañe con vino tinto y deje marinar en la heladera durante 12 horas.
  • Cocine el horno caliente durante 35 a 40 minutos o hasta que se vea dorado.
  • Reserve la pieza de cordero y corte en trozos del tamaño de un bocado.
  • Desglase el fondo de la placa con un un poco de vino tinto y pase través de un tamiz.
  • Spaghetti Don Jorge
  • Mantenga el caldo y el fondo de cocción el cordero en ebullición suave
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore los spaghetti.
  • Rocíe con el fondo de cocción del cordero y caldo poco a poco hasta terminar la cocción.
  • Incorpore los piñones, saltee durante 1 minuto.
  • Presentación
  • En una fuente sirva los spaghetti con el jugo de cocción, encima sirva los trozos de cordero.
  • Espolvoree con virutas de queso parmesano.
  • Decore con romero fresco.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados