RECETA

Receta de Paillard de pollo al prosciutto

Ingredientes

  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Jamón cocido en fetas 50 g
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Limón ½ Unidad

Ensalada
  • Aceite de oliva 45 cc
  • Mezclum de hojas verdes 50 g
  • Limón ½ Unidad
  • Sal A gusto
  • Ciruelas pasas 20 g
  • Espinaca 50 g

Salsa

Varios
  • Pimentón A gusto
  • Pimienta recién molida A gusto
Paillard de pollo al prosciutto

Preparación de la receta

  1. Deshuese las pechugas de pollo y abra al medio hasta separarlas
  2. Disponga las láminas de pollo entre dos films y aplaste con un pisón.
  3. Exprima el limón.
  4. Condimente la carne con sal y acomode encima fetas de jamón cocido.
  5. Cubra con la otra mitad de la pechuga.
  6. En una sartén caliente con aceite de oliva selle la pechuga y rocíe con el jugo de limón, sal y pimienta.
  7. Dé vuelta la pechuga, salpimiente y rocíe con el jugo de limón.

Salsa

  1. En una cacerola reduzca el aceto balsámico hasta la mitad de su volumen.

Ensalada

  1. Corte las ciruelas en cubos pequeños.
  2. Exprima el limón.
  3. En un bowl mezcle las hojas verdes con las hojas de espinaca, las ciruelas, sal, jugo de limón y aceite de oliva.

Presentación

  1. Sirva la paillard de pollo en el centro de un plato, encima la ensalada dándole volumen.
  2. Rocíe los bordes con la salsa.
  3. Espolvoree con pimentón y pimienta recién molida.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.