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Otras opciones con hongos salteados - El Gourmet

Receta de Otras opciones con hongos salteados

180° por

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  • Varios
  • Harina de maíz Cantidad necesaria
  • Hongos salteados
  • Pique finamente el ajo.
  • Pique el perejil.
  • Limpie los hongos y corte en láminas.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos.
  • Agregue el ajo y continúe la cocción.
  • Condimente con sal, pimienta, el perejil y retire del fuego.
  • Hojaldre con hongos
  • Pique finamente las échalotes.
  • Corte la panceta en cubos pequeños.
  • En una sartén con manteca dore la panceta.
  • Agregue las échalotes y deje sudar.
  • Incorpore los hongos salteados, el vino y mezcle.
  • Integre la crema y saltee unos segundos.
  • Estire la masa de hojaldre hasta obtener 1 cm de espesor y corte en rectángulos.
  • Con los rectángulos confeccione vol-au-vent y pincele los bordes con huevo batido.
  • Pinche la masa con un tenedor y cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que doren.
  • Rellene con los hongos salteados y sirva en platos individuales.
  • Polenta con hongos
  • Pele las papas y cocine al vapor hasta que estén tiernas.
  • Reduzca las papas a puré y deje enfriar.
  • En una cacerola lleve el agua a hervor.
  • Agregue la harina de maíz en forma de lluvia y revuelva hasta que espese.
  • Deje enfriar y mezcle con el puré de papas.
  • Agregue el queso rallado, sal y pimienta.
  • Tome porciones de la pasta de polenta y forme medallones.
  • Reboce los medallones por harina de maíz.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore los medallones de polenta por ambas caras.
  • En el costado de un plato sirva los medallones de polenta y los hongos salteados de lado.
  • Pasta con hongos
  • Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición.
  • Corte el queso en escamas.
  • Pique el tomillo
  • Exprima el limón.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee ligeramente los hongos con el tomillo y el jugo de limón.
  • Agregue la pasta, el queso rallado y saltee unos minutos.
  • Sirva en platos individuales y decore con escamas de queso.
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