RECETA

Receta de Otras opciones con hongos salteados

Ingredientes


Hojaldre con hongos
  • Masa de hojaldre 500 g
  • Huevo batido 1 Unidad
  • Manteca 1 cda.
  • Vino tinto 1 cda.
  • Crema de leche 100 cc
  • Hongos salteados  
  • Panceta ahumada 150 g
  • Échalotes 4 Unidades

Hongos salteados

Pasta con hongos
  • Tomillo A gusto
  • Queso Parmesano 200 grs.
  • Hongos salteados  
  • Pasta corta 400 g
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc

Polenta con hongos
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Hongos salteados  
  • Agua 1.2 L
  • Harina de maíz 400 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso rallado 2 cdas.
  • Papas 500 g

Varios
  • Harina de maíz Cantidad necesaria
Otras opciones con hongos salteados

Preparación de la receta

Hongos salteados

  1. Pique finamente el ajo.
  2. Pique el perejil.
  3. Limpie los hongos y corte en láminas.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos.
  5. Agregue el ajo y continúe la cocción.
  6. Condimente con sal, pimienta, el perejil y retire del fuego.

Hojaldre con hongos

  1. Pique finamente las échalotes.
  2. Corte la panceta en cubos pequeños.
  3. En una sartén con manteca dore la panceta.
  4. Agregue las échalotes y deje sudar.
  5. Incorpore los hongos salteados, el vino y mezcle.
  6. Integre la crema y saltee unos segundos.
  7. Estire la masa de hojaldre hasta obtener 1 cm de espesor y corte en rectángulos.
  8. Con los rectángulos confeccione vol-au-vent y pincele los bordes con huevo batido.
  9. Pinche la masa con un tenedor y cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que doren.
  10. Rellene con los hongos salteados y sirva en platos individuales.

Polenta con hongos

  1. Pele las papas y cocine al vapor hasta que estén tiernas.
  2. Reduzca las papas a puré y deje enfriar.
  3. En una cacerola lleve el agua a hervor.
  4. Agregue la harina de maíz en forma de lluvia y revuelva hasta que espese.
  5. Deje enfriar y mezcle con el puré de papas.
  6. Agregue el queso rallado, sal y pimienta.
  7. Tome porciones de la pasta de polenta y forme medallones.
  8. Reboce los medallones por harina de maíz.
  9. En una sartén caliente con aceite de oliva dore los medallones de polenta por ambas caras.
  10. En el costado de un plato sirva los medallones de polenta y los hongos salteados de lado.

Pasta con hongos

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición.
  2. Corte el queso en escamas.
  3. Pique el tomillo
  4. Exprima el limón.
  5. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee ligeramente los hongos con el tomillo y el jugo de limón.
  6. Agregue la pasta, el queso rallado y saltee unos minutos.
  7. Sirva en platos individuales y decore con escamas de queso.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.