Receta de Ostras gratinadas con crema de azafrán

ABC Gourmet. Pescados y mariscos. por

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  • Abrir las ostras y reservar el líquido de las mismas. Colocar el líquido en una olla, agregar la crema y el azafrán y dejarlo reducir. Cubrir las ostras con esto, agregar miga de pan y llevar a gratinar. Por otro lado saltear la espinaca junto con el ajo, con esto acompañar las ostras, decorar con piel de tomate frita.
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