RECETA

Receta de Ostras gratinadas

Ingredientes

  • Rúcula 200 g
  • Ostras 12 Unidades

Crema para gratinar

Varios
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
Ostras gratinadas

Preparación de la receta

  1. Abra las ostras y retire de las valvas.
  2. Corte la rúcula en chiffonade.

Crema para gratinar

  1. Bata las claras a nieve.
  2. En una cacerola derrita la manteca.
  3. Agregue la harina y cocine sin dejar de revolver durante 3 minutos.
  4. Vierta la leche y cocine a hervor suave revolviendo constantemente hasta que espese.
  5. Condimente la salsa con sal, pimienta y curry.
  6. Fuera del fuego mezcle con las claras batidas.

Presentación

  1. Acomode 3 valvas sobre un colchón de sal gruesa y dentro de cada una rúcula y una ostra.
  2. Cubra con la crema y gratine en el horno.

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