Receta de Ostras gratinadas

Appunto por

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  • Rúcula 200 g
  • Ostras 12 Unidades
  • Varios
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Abra las ostras y retire de las valvas.
  • Corte la rúcula en chiffonade.
  • Crema para gratinar
  • Bata las claras a nieve.
  • En una cacerola derrita la manteca.
  • Agregue la harina y cocine sin dejar de revolver durante 3 minutos.
  • Vierta la leche y cocine a hervor suave revolviendo constantemente hasta que espese.
  • Condimente la salsa con sal, pimienta y curry.
  • Fuera del fuego mezcle con las claras batidas.
  • Presentación
  • Acomode 3 valvas sobre un colchón de sal gruesa y dentro de cada una rúcula y una ostra.
  • Cubra con la crema y gratine en el horno.
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