Preparación de la receta
- Pique la cebolla, el ajo y el perejil. Reserve.
- Ralle la cáscara del limón. Reserve.
- Condimente el osobucco con la sal y la pimienta, pase harina y dore en una sartén con manteca.
- Incorpore la cebolla, luego el caldo y el vino.
- Tape y deje cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
- A mitad de la cocción aromatice con la ralladura de limón, el ajo y la mitad del perejil.
Guarnición
- Pique la cebolla.
- En un sartén caliente, agregue la cebolla, el cous cous y el agua. Condimente con sal y pimienta.
- Cuando rompa el hervor lleve a un bowl. Añada los y mezcle bien.
- En una sartén con manteca cocine las tortillitas.
Presentación
- En el centro de un plato sirva las tortillitas, encima el osobucco. Salpique con perejil picado.