RECETA

Receta de Orecchieti con rúcula

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Tomillo 1 cda.
  • Limones 2 Unidades
  • Hongos Portobello 300 grs.
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Orecchieti de colores 400 g
  • Pechugas de pollo 2 Unidades

Aderezo
  • Ajo 1 Cabeza
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Rúcula 1 Paquete
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Alcaparras 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto

Langostinos
Orecchieti con rúcula

Preparación de la receta

  1. Exprima un limón y al otro córtelo en rodajas.
  2. Pique finamente el tomillo.
  3. En un bowl marine la pechuga con aceite de oliva, jugo de limón, tomillo y sal.
  4. Cocine las pechugas y las rodajas de limón en el grill.
  5. Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  6. Filetee los portobellos.
  7. En una sartén con aceite de oliva selle los hongos.
  8. Agregue la pasta y un poco de los sólidos del aderezo.

Aderezo

  1. Envuelva el ajo en papel aluminio y cocine durante 1 hora en el horno.
  2. Exprima el ajo dentro de un bowl para recuperar toda su pasta.
  3. Hidrate los tomates en aceite de oliva y pique groseramente.
  4. En un bowl mezcle el aceite de oliva con el aceto, la sal y la pimienta
  5. Agregue las alcaparras, los tomates y la pasta de ajo.
  6. Añada un poco más de aceite de oliva y la rúcula.
  7. Mezcle con la pasta.

Presentación

  1. Sirva en platas individuales, encima el pollo y las rodajas de limón grillados.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.