Receta de Opciones con mejillones

180° por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Chardonnay 2001  
  • Mejillones Provenzal
  • Pique finamente el ajo y el perejil.
  • En una cacerola caliente disponga el aceite de oliva dore el ajo picado.
  • Agruegue los mejillones limpios y el vino.
  • Lleve sobre el fuego, tape la cacerola y cocine unos minutos o hasta que los mejillones se abran.
  • Agregue el perejil picado, el jugo de limón, sal y pimienta.
  • Sirva en una fuente.
  • Mejillones Marinière
  • Pique finamente los puerros y las échalotes.
  • Corte el apio y la zanahoria en cubos pequeños.
  • Pique el eneldo y reserve.
  • En una cacerola caliente con aceite de oliva y manteca rehogue la zanahoria, el apio, los puerros y las échalotes con una pizca de sal.
  • Agregue el caldo caliente y cocine durante 5 minutos desde que comience el hervor.
  • Incorpore los mejillones limpios, el vino, tape y deje cocinar unos minutos o hasta que los mejillones se abran.
  • Retire los mejillones de la cacerola y añada la crema de leche, sal, pimienta y el eneldo picado.
  • Deje reducir unos minutos, reincorpore los mejillones y revuelva unos segundos.
  • En una fuente sirva los mejillones con la salsa.
  • Mejillones Mediterráneos
  • Corte la panceta en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla en juliana.
  • Ase los morrones en el horno caliente hasta que su piel se oscurezca, luego retire su piel, las semillas y finalmente corte en tiras.
  • En una cacerola con aceite de oliva dore la panceta.
  • Agregue la cebolla, sal, pimienta, los mejillones limpios, una pizca de paprika y el vino.
  • Tape la cacerola y cocine unos minutos o hasta que los mejillones se abran.
  • Incorpore los morrones asados, más paprika y revuelva unos segundos.
  • Sirva en una fuente.
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