RECETA

Receta de Opciones con mejillones

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Vino Chardonnay 2001  

Mejillones Marinière
  • Crema de leche 1 cda.
  • Caldo de ave 1 Taza
  • Apio 2 Tallos
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Manteca 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco 1/2 Taza
  • Eneldo 1 cda.
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Mejillones 1 k
  • Puerros 2 Unidades
  • Échalotes 2 Unidades

Mejillones Mediterráneos
  • Mejillones 1 k
  • Panceta ahumada 100 g
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Vino blanco 1/2 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Morrones colorados 2 Unidades
  • Paprika 1 cda.

Mejillones Provenzal
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Ajo 4 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco 1/2 Taza
  • Mejillones 1 k
  • Perejil 20 g
Opciones con mejillones

Preparación de la receta

Mejillones Provenzal

  1. Pique finamente el ajo y el perejil.
  2. En una cacerola caliente disponga el aceite de oliva dore el ajo picado.
  3. Agruegue los mejillones limpios y el vino.
  4. Lleve sobre el fuego, tape la cacerola y cocine unos minutos o hasta que los mejillones se abran.
  5. Agregue el perejil picado, el jugo de limón, sal y pimienta.
  6. Sirva en una fuente.

Mejillones Marinière

  1. Pique finamente los puerros y las échalotes.
  2. Corte el apio y la zanahoria en cubos pequeños.
  3. Pique el eneldo y reserve.
  4. En una cacerola caliente con aceite de oliva y manteca rehogue la zanahoria, el apio, los puerros y las échalotes con una pizca de sal.
  5. Agregue el caldo caliente y cocine durante 5 minutos desde que comience el hervor.
  6. Incorpore los mejillones limpios, el vino, tape y deje cocinar unos minutos o hasta que los mejillones se abran.
  7. Retire los mejillones de la cacerola y añada la crema de leche, sal, pimienta y el eneldo picado.
  8. Deje reducir unos minutos, reincorpore los mejillones y revuelva unos segundos.
  9. En una fuente sirva los mejillones con la salsa.

Mejillones Mediterráneos

  1. Corte la panceta en cubos pequeños.
  2. Corte la cebolla en juliana.
  3. Ase los morrones en el horno caliente hasta que su piel se oscurezca, luego retire su piel, las semillas y finalmente corte en tiras.
  4. En una cacerola con aceite de oliva dore la panceta.
  5. Agregue la cebolla, sal, pimienta, los mejillones limpios, una pizca de paprika y el vino.
  6. Tape la cacerola y cocine unos minutos o hasta que los mejillones se abran.
  7. Incorpore los morrones asados, más paprika y revuelva unos segundos.
  8. Sirva en una fuente.

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