Receta de Omurice

Wok Gourmet por

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  • Omelette de huevo
  • Huevos 3 Unidades
  • Aceite neutro 20 cc
  • Omurice
  • Cocine el arroz en abundante agua hasta que esté tierno, luego escurra y reserve.
  • Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y las venas del lomo, finalmente corte en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
  • Corte los hongos en cubos pequeños.
  • En un wok caliente el aceite.
  • Incorpore los langostinos y saltee un minuto.
  • Agregue los hongos y saltee por 2 ó 3 minutos.
  • Incorpore la cebolla de verdeo y saltee1 minuto más.
  • Integre el arroz cocido, sal, pimienta, ajinomoto y cocine 1 minuto mezclando hasta desgranar el arroz.
  • Salsa
  • En una sartén disponga la salsa de soja, el puré de tomate, el vinagre, el mirín, el azúcar, la salsa de tamarindo, el jengibre rallado y el ajo rallado.
  • Lleve al fuego y deje reducir durante 5 minutos.
  • Pase a través de un colador y reserve.
  • Omelette de huevo
  • Bata ligeramente los huevos.
  • En una sartén grande con aceite caliente vierta los huevos batidos, baje el fuego y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
  • Voltee sobre una tabla y deje reposar unos segundos.
  • Presentación
  • En una plato disponga la omelette y en el centro disponga el omurice.
  • Doble formando una medialuna y rocíe con la salsa.
  • Decore con perejil fresco y una flor realizada con piel de tomate.
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