RECETA

Ingredientes


Omelette de huevo
  • Huevos 3 Unidades
  • Aceite neutro 20 cc

Omurice
  • Ajinomoto A gusto
  • Langostinos 6 Unidades
  • Cebolla de verdeo 50 grs.
  • Arroz grano fino y largo 200 g
  • Pimienta verde A gusto
  • Sal A gusto
  • Hongos shiitake 30 g
  • Hongos gírgola 30 g

Salsa
Omurice

Preparación de la receta

Omurice

  1. Cocine el arroz en abundante agua hasta que esté tierno, luego escurra y reserve.
  2. Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y las venas del lomo, finalmente corte en cubos pequeños.
  3. Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
  4. Corte los hongos en cubos pequeños.
  5. En un wok caliente el aceite.
  6. Incorpore los langostinos y saltee un minuto.
  7. Agregue los hongos y saltee por 2 ó 3 minutos.
  8. Incorpore la cebolla de verdeo y saltee1 minuto más.
  9. Integre el arroz cocido, sal, pimienta, ajinomoto y cocine 1 minuto mezclando hasta desgranar el arroz.

Salsa

  1. En una sartén disponga la salsa de soja, el puré de tomate, el vinagre, el mirín, el azúcar, la salsa de tamarindo, el jengibre rallado y el ajo rallado.
  2. Lleve al fuego y deje reducir durante 5 minutos.
  3. Pase a través de un colador y reserve.

Omelette de huevo

  1. Bata ligeramente los huevos.
  2. En una sartén grande con aceite caliente vierta los huevos batidos, baje el fuego y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
  3. Voltee sobre una tabla y deje reposar unos segundos.

Presentación

  1. En una plato disponga la omelette y en el centro disponga el omurice.
  2. Doble formando una medialuna y rocíe con la salsa.
  3. Decore con perejil fresco y una flor realizada con piel de tomate.

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