Receta de Omelette surprise

Gatopardo por

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  • Omelette
  • Frutillas 12 Unidades
  • Pionono 1 Unidad
  • Azúcar 500 grs.
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Licor de cassis 100 cc
  • Manteca 1 cda.
  • Uvas negras 12 Unidades
  • Helado de crema americana 500 g
  • Claras de huevo 8 Unidades
  • Omelette
  • En un bowl mezcle las claras con el azúcar y unas gotas de jugo de limón.
  • Lleve sobre baño María batiendo manualmente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  • Termine de batir en la batidora eléctrica hasta obtener un merengue firme.
  • Corte el pionono hasta obtener un cuadrado de 20 cm de lado.
  • Pele el mango y corte en láminas.
  • En una cacerola derrita la manteca con una cucharada de jugo de limón.
  • Incorpore el mango, las frutillas, las ciruelas, una cucharada de azúcar y deje caramelizar.
  • Agregue el licor y flamee.
  • En una fuente disponga el cuadrado de pionono y sobre éste distribuya cucharadas de helado.
  • Esparza la fruta por encima y cubra con el merengue formando picos.
  • Gratine la superficie con un soplete de cocina.
  • Presentación
  • Sirva en postre en una fuente y rocíe con la salsa de chocolate caliente.
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