Receta de Omelette de setas y Wok de langostinos

Para la Omelette de setas

1. Rehogar en una sartén con aceite de oliva el ajo y la cebolla picada.
2. Agregar las girgolas cortadas en juliana.
3. Cocinar hasta que se ablanden.
4. Batir los huevos, agregar el rehogado.
5. Mezclar.
6. Llevar la preparación al mismo sartén con aceite de oliva y armar el omelette.

Para el Wok de langostinos

1. Pelar los langostinos, abrirlos al medio.
2. Marinarlos con sake, sal, y la fécula.
3. Freírlos en abundante aceite.
4. Rehogar en un sartén con aceite de oliva, el ajo, jengibre y el tobanjan.
5. Agregar la salsa de tomate, salsa de soja, caldo de pollo, vinagre de vino tinto.
6. Ligar la salsa con 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en agua.
7. Terminar con granos de choclos y los langostinos fritos.