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Omelette de setas y Wok de langostinos - El Gourmet

Receta de Omelette de setas y Wok de langostinos

O3.Oriente, Occidente, Ohno. por

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  • Para la Omelette de setas
  • Rehogar en una sartén con aceite de oliva el ajo y la cebolla picada.
  • Agregar las girgolas cortadas en juliana.
  • Cocinar hasta que se ablanden.
  • Batir los huevos, agregar el rehogado.
  • Mezclar.
  • Llevar la preparación al mismo sartén con aceite de oliva y armar el omelette.
  • Para el Wok de langostinos
  • Pelar los langostinos, abrirlos al medio.
  • Marinarlos con sake, sal, y la fécula.
  • Freírlos en abundante aceite.
  • Rehogar en un sartén con aceite de oliva, el ajo, jengibre y el tobanjan.
  • Agregar la salsa de tomate, salsa de soja, caldo de pollo, vinagre de vino tinto.
  • Ligar la salsa con 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en agua.
  • Terminar con granos de choclos y los langostinos fritos.
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