RECETA

Receta de Omelette de camarones con mezclum de hojas verdes

Ingredientes

  • Hojas de espinaca Unidades

Aderezo
  • Crema de leche 100 cc
  • Pimienta A gusto

Crostines
  • Ajo 1 Diente
  • Pan de molde 6 Rodajas

Decoración
  • Hojas de espinaca g

Mayonesa
  • Sal Una pizca
  • Yemas 4 Unidades
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Mostaza de Dijón 1 cdita.
  • Jugo de limón 1 cda.

Mezclum

Omelette

Vinagreta
  • Aceite de maíz 3 cdas.
  • Sal A gusto
  • Vinagre cda.
  • Pimienta Una pizca
Omelette de camarones con mezclum de hojas verdes

Preparación de la receta

Mayonesa

  1. En un bowl mezcle las yemas con la mostaza, el jugo de limón, la pimienta y la sal. Incorpore el aceite en forma pareja y paulatina revolviendo constantemente hasta formar la mayonesa.

Vinagreta

  1. En un bowl disuelva la sal y la pimienta con el vinagre, incorpore el aceite. Mezcle hasta emulsionar.

Aderezo

  1. Bata la crema a 1/4 de su punto. Condimente con sal y pimienta.
  2. En un bowl mezcle la crema con la mayonesa y la vinagreta.

Mezclum

  1. Separe las hojas de cda planta, descarte las que no sirvan.
  2. Lave bien, seque y corte con la mano.
  3. Elimine el pie de los champignones y filetee.
  4. Corte la panceta en bastones y dore en una sartén caliente.
  5. Pique finamente las hierbas.
  6. Lleve a un bowl el mezclum, los champignones, las hierbas y el aderezo.

Crostines

  1. Elimine la corteza del pan y corte en triángulos.
  2. Perfume un platina con el diente de ajo y tueste en el horno.

Omelette

  1. Mezcle, sin batir los huevos con sal, pimienta y los camarones.
  2. En una sartén derrita la manteca, elimine los excesos y vuelque allí la mezcla de huevos.
  3. Revuelva con cuchara de madera, cuando comience a cuajar, levante el mango de la sartén y lleve la preparación a la parte opuesta para darle forma, hágala girar para que se dore por todas sus caras.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una porción de ensalada dándole volumen, encima la panceta frita. En el otro costado la omelette y los crostines.

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