RECETA

Receta de Olla de ostras, udon, setas frescas y vegetales - Arroz con verdes

Olla de ostras, udon, setas frescas y vegetales - Arroz con verdes

Ingredientes


Para el Arroz con verdes
  • Rúcula Cantidad necesaria
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Arroz koshihikari 3 Tazas
  • Agua 4 Tazas
  • Radicheta A gusto
  • Berro Cantidad necesaria

Para la Olla de ostras, udon, setas frescas y vegetales
  • Gírgolas 100 g
  • Cebolla de verdeo 4 Unidad
  • Shitake 8 Unidades
  • Udon fresco (pasta japonesa) 1 pack
  • Ostras 600 g
  • Sake 1/2 Taza
  • Agua 5 Tazas
  • Lima 1 Unidad
  • Salsa de soja suave 2 cda.
  • Mero 400 g
  • Ají japonés Cantidad necesaria
  • Tofu 200 grs.
  • Hakusay 1/2 Planta
  • Konbu 10 cm

Preparación de la receta

Para la Olla de ostras, udon, setas frescas y vegetales :

  1. Hacer un caldo con llevando a fuego suave konbu, agua, sake y salsa de soja suave.
  2. Cocinar 30 minutos.
  3. Una vez listo el caldo agregar mero, shiitake, gírgolas, tofu, hakusai, cebolla de verdeo, ají japonés y jugo de lima.
  4. Cocinar. Incorporar las ostras y por último los udon.
  5. Terminar la cocción.

Para el Arroz con verdes :

  1. Lavar el arroz con agua fría.
  2. Tamizar el arroz, escurrir el agua y dejar reposar 20 minutos.
  3. Cocinar tapado con el agua que indica la receta a fuego fuerte hasta comience a hervir en toda la olla.
  4. Cuando se logra ese punto, bajar el fuego a mínimo y cocinar por 12 min.
  5. Pasados los minutos, apagar el fuego y dejar reposar 15 minutos tapado.
  6. Transcurrido el tiempo agregar las hojas frescas cortadas.

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