Receta de Ojo de bife entero a la parrilla

Navidad Gourmet con Juliana López May por

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  • Ojo de bife
  • Realice sobre la grasa del ojo de bife unas incisiones sin llegar a la carne, luego brídelo para que no pierda la forma durante la cocción.
  • Pele los dientes de ajo y macháquelos.
  • Corte los limones en rodajas.
  • Prepare una marinada, coloque en un recipiente los dientes de ajo machacados, sal, pimienta negra y aceite de oliva, mezcle bien y vuelque sobre el ojo de bife, luego acomode entre los hilos del bridado las ramas de tomillo, romero, las rodajas de limón y las hojas de laurel.
  • Salmuera
  • Tome varias ramas de romero y átelas del tallo con un hilo para formar un pincel.
  • Prepare salmuera, coloque en una cacerola el agua junto con la sal gruesa y los dientes de ajo previamente pelados y machacados, lleve la cacerola a la parrilla y una vez que tome calor con la ayuda del pincel de ramas de romero humedezca el ojo de bife con la salmuera.
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