RECETA

Receta de Ojo de bife argentino

Ingredientes

  • Sal gruesa A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Bife de chorizo 1 k

Chimichurri
  • Tomillo 1 Rama
  • Ají molido 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón amarillo ½ Unidad
  • Morrón colorado ½ Unidad
  • Aceite 100 cc
  • Orégano 1 cda.
  • Vinagre de vino 100 cc

Papas fritas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Papas 1 k
Ojo de bife argentino

Preparación de la receta

  1. Retire los excesos de grasa de la carne y corte en 4 bifes.
  2. Ate los bifes con un hilo de algodón para darle forma.
  3. Engrase una sartén caliente y selle la carne por ambas caras.
  4. Condimente con sal gruesa, rocíe con aceite de oliva y termine la cocción en el horno caliente.

Chimichurri

  1. Pique el ajo y el orégano.
  2. Deshoje el tomillo.
  3. Retire las semillas y nervaduras de los morrones y finalmente corte en cubos pequeños.
  4. En un bowl mezcle los morrones, el orégano, el tomillo, el ají molido, el ajo, el vinagre y el aceite.
  5. Deje macerar en la heladera durante 24 horas.

Papas fritas

  1. Pele las papas y corte en bastones parejos.
  2. Fría en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
  3. Escurra sobre papel absorbente.
  4. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva un bife, rocíe con el chimichurri y de lado sirva las papas.

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