Receta de Ojo de bife argentino

Martiniano Express por

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  • Papas fritas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Papas 1 k
  • Retire los excesos de grasa de la carne y corte en 4 bifes.
  • Ate los bifes con un hilo de algodón para darle forma.
  • Engrase una sartén caliente y selle la carne por ambas caras.
  • Condimente con sal gruesa, rocíe con aceite de oliva y termine la cocción en el horno caliente.
  • Chimichurri
  • Pique el ajo y el orégano.
  • Deshoje el tomillo.
  • Retire las semillas y nervaduras de los morrones y finalmente corte en cubos pequeños.
  • En un bowl mezcle los morrones, el orégano, el tomillo, el ají molido, el ajo, el vinagre y el aceite.
  • Deje macerar en la heladera durante 24 horas.
  • Papas fritas
  • Pele las papas y corte en bastones parejos.
  • Fría en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva un bife, rocíe con el chimichurri y de lado sirva las papas.
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