RECETA

Receta de Ñoquis de Remolacha por Felicitas Pizarro

Ñoquis de Remolacha

Ingredientes


Masa
  • Huevo 1 Unidad
  • Harina 500 grs
  • Puré de remolachas asadas 1 Kilo
  • Queso Reggianito 100 grs

Salsa
  • Queso cabra 100 grs
  • Salvia c/n
  • Kale 1 Atado
  • Mantequilla c/n
Ñoquis de Remolacha por Felicitas Pizarro

Preparación de la receta

  1. Cocinar las remolachas al horno y procesarlas hasta obtener un puré liso.
  2. Mezclar el puré con el huevo.
  3. Agregar la harina, el queso reggianito rallado fino e integrar sin amasar.
  4. Reservar en frío por 45 minutos.
  5. Estirar un rollito de masa y cortar en cubitos.
  6. Dar forma a los ñoquis y hervir en abundante agua con sal.

Salsa

  1. Llevar a una sartén con mantequilla y saltear kale hasta ablandar.
  2. Agregar hojas de salvia y servir con copos de queso de cabra cremoso.

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