Receta de Ñoquis de queso de oveja

Un viaje a la Tierra del Fuego por

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  • Para los ñoquis de queso de oveja
  • Harina 000 100 g
  • Queso de oveja rallado 150 g
  • Papas medianas 2 Unidades
  • Nuez Moscada A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Para los ñoquis de queso de oveja
  • Cocinar las papas enteras con cáscara en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
  • En caliente pelarlas y hacer un puré.
  • Agregar el queso rallado.
  • Añadir el huevo, mezclar hasta que todo quede unido.
  • Ir agregando la harina, sal y nuez moscada, unir sin amasar demasiado. Dejar reposar.
  • Estirar en forma de cordones gruesos y cortar en trozos de 2 cm aprox.
  • Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten.
  • Cortar los portobellos en láminas.
  • En una sartén caliente agregar la manteca y un chorro de aceite de oliva.
  • Poner el diente de ajo aplastado y los hongos fileteados.
  • Dejar dorar y salpimentar.
  • Por último sartenear los ñoquis cocidos en la salsa, agregar perejil picado.
  • Servir en un plato y terminar con láminas de queso de oveja.
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