Receta de Ñoquis de papa y limón

Fusión por

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  • Guarnición
  • Papas grandes 2 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Cuele y aplaste con la manteca hasta obtener un puré.
  • Agregue el queso de cabra, sal, pimienta, nuez moscada y la leche.
  • Incorpore harina hasta formar una masa lisa y que no se pegue en las manos.
  • Tome porciones de masa, forme cordones y luego corte en trozos pequeños.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Salsa
  • Pele el limón, retire la parte blanca de la cáscara y corte en juliana.
  • Desgrane el tomillo.
  • En una sartén caliente el aceite de oliva y la manteca.
  • Agregue la juliana de limón y el tomillo.
  • Incorpore los ñoquis colados.
  • Guarnición
  • Pele las papas y corte láminas finas con la ayuda de un pelapapas.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos, encima las láminas de papas fritas.
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