Coulibiac
3 h
Niños Envueltos de Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Niños Envueltos de Cerdo, por Diego Gera en elgourmet
Ingredientes
4
- Niños envueltos de cerdo
- Caldo 3 Tazas
- Arroz grano largo 1 y 1/2 Tazas
- Cebolla 1/2 unidad
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Espinaca 1 Atado
- Manteca 2 cdas
- Sal c/n
- Relleno
- Sal c/n
- Crema 1 Taza
- Mostaza 2 cdas
- Pan rallado 1 Taza
- Pasas de uva 50 Gramos
- Perejil c/n
- Pimienta c/n
- Repollo Verde 1/2 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Comino c/n
- Carré de cerdo 500 Gramos
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Deshojar el repollo y blanquear las hojas 3 minutos en agua hirviendo.
- Colar y colocar sobre tela absorbente, retirar las nervaduras centrales y aplanar las hojas.
- Mezclar en un bowl pan rallado, pasas de uva, ajo picado, abundante perejil picado, comino y aceite de oliva hasta integrar todo.
- Poner sobre cada hoja de repollo un escalope de cerdo y algo de relleno.
- Cerrar arrollando y poner en una fuente de horno enmantecada tratando de no dejar espacio entre los arrollados.
- Cubrir con crema y condimentar con mostaza, sal y pimienta.
- Gratinar en horno 15 minutos a 220°C.
- Arroz
- En una cacerola que pueda ir al horno sudar la cebolla y el ajo picado en la manteca hasta ablandar.
- Agregar el arroz, revolver y sellar por 1 minuto.
- Añadir el caldo caliente y cocinar con tapa en el horno 16 minutos.
- Sacar del horno y agregar las espinacas, mezclar y dejar reposar 5 minutos.
- Servir con los niños envueltos.
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