RECETA

Receta de Nidos rellenos con cerdo y camarones

Ingredientes


Nidos
  • Sal A gusto
  • Huevos 4 Unidades
  • Almidón de maíz 3 cdas.

Relleno
  • Salsa de pescado A gusto
  • Langostinos 300 g
  • Pimienta Blanca en Grano 1 cdita.
  • Semillas de coriandro 1 cdita.
  • Salsa de soja A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Pimentón 1 cdita.
  • Azúcar rubia 1 cda.
  • Maní pelado 100 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Cilantro 30 Cantidad necesaria
  • Carne de cerdo 300 g
  • Aceite neutro 3 cdas.

Varios
  • Hojas de mostaza 6 Unidades
  • Salsa hoisin A gusto
Nidos rellenos con cerdo y camarones

Preparación de la receta

Relleno

  1. Corte la carne de cerdo en cubos pequeños.
  2. Pique finamente la cebolla.
  3. Procese groseramente el maní.
  4. Pele los langostinos, retire la cabeza y la vena del lomo y luego pique finamente.
  5. En un mortero machaque las semillas de coriandro, el ajo, el pimentón y la pimienta blanca hasta obtener una pasta.
  6. En el wok con aceite caliente dore la pasta de coriandro, ajo y pimienta.
  7. Agregue la cebolla y continúe la cocción.
  8. Integre la carne de cerdo y deje cocinar hasta que cambie de color.
  9. Incorpore los langostinos y saltee unos minutos.
  10. Añada el maní, el azúcar, salsa de pescado, salsa de soja y continúe la cocción durante 3 minutos más.
  11. Retire del fuego y deje reposar.

Nidos

  1. Bata los huevos con sal y almidón de maíz hasta obtener una masa lisa.
  2. Vierta dentro de manga repostera con pico de angosto.
  3. En una sartén de teflón caliente vierta una porción de huevos batidos formando un aro sobre los bordes y luego un enrejado en el centro.
  4. Cocine por ambas caras y repita este proceso hasta terminar con la masa.
  5. Extienda los nidos, en el centro disponga el relleno, espolvoree con cilantro picado y enrolle.

Presentación

  1. En la base de un plato disponga una hoja de mostaza y encima un nido.
  2. Acompañe con salsa hoisin.

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