Nido de patatas fritas con chistorra y huevo de codorniz

Aprende a preparar esta receta de Nido de patatas fritas con chistorra y huevo de codorniz, por Pablo Vicari en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite para freir
  • Chistorra 80 g
  • Moldes para hacer los nidos
  • Patatas 3 Unidades
  • Huevos de codorniz 4 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pelamos las patatas, las lavamos y rallamos.
  • Las volvemos a pasar por agua para que no pierdan el almidón que nos ayudara a que se peguen entre si las patatas.
  • Damos forma con los coladores del molde de nidos y freímos en abundante aceite caliente, hasta dorar, retirar a papel absorbente. Sazonar.
  • Por otro lado, vamos a cortar la chistorra en dado y saltearla en una sarten, y vamos a freír los huevos de codorniz.
  • Presentación
  • En la base del plato, pondremos un nido de patatas, dentro de este el salteadito de Chistorra y terminamos con el huevo de codorniz frito.
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