RECETA

Receta de Navarin de ternera primaveral

Ingredientes

  • Vacío 500 g
  • Ajo 5 Dientes
  • Tomillo fresco 1 cda.
  • Echalottes 3 Unidades

Guarnición
  • Manteca 1 cda.
  • Arvejas 1/2 Taza
  • Zanahorias 4 Unidades
  • Cebollitas cambray 8 Unidades
  • Nabos 6 Unidades
  • Agua 1 Taza
Navarin de ternera primaveral

Preparación de la receta

  1. Retire el exceso de grasa del vació y corte en cubos.
  2. Pele los dientes de ajo y corte por la mitad.
  3. Pele los echalottes y corte en láminas finas.

Guarnición

  1. Pele las cebollas.
  2. Pele los nabos y tornee.
  3. Pele las zanahorias
  4. En una sartén con agua caliente, saltee todos los vegetales, agregue la manteca, el azúcar y la sal.
  5. Cocine hasta que estén tiernas y glaseadas.

Armado

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el vacío, junto con el ajo y el tomillo.
  2. Agregue agua a nivel junto con los echalottes.
  3. Condimente con sal y pimienta.
  4. Cocine durante 1 hora 30 minutos.

Presentación

  1. Sirva en un plato el vacío junto con la guarnición. Decore con tomillo.

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