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Navarin de ternera primaveral - El Gourmet

Receta de Navarin de ternera primaveral

Chez Christophe por

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  • Retire el exceso de grasa del vació y corte en cubos.
  • Pele los dientes de ajo y corte por la mitad.
  • Pele los echalottes y corte en láminas finas.
  • Guarnición
  • Pele las cebollas.
  • Pele los nabos y tornee.
  • Pele las zanahorias
  • En una sartén con agua caliente, saltee todos los vegetales, agregue la manteca, el azúcar y la sal.
  • Cocine hasta que estén tiernas y glaseadas.
  • Armado
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el vacío, junto con el ajo y el tomillo.
  • Agregue agua a nivel junto con los echalottes.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Cocine durante 1 hora 30 minutos.
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