Preparación de la receta
Crema de amaretto
- Hidrate la gelatina, luego funda a baño María y deje bajar la temperatura.
- En un bowl bata las dos cremas a medio punto.
- Agregue el dulce de leche, el amaretto y la gelatina hidratada.
- Distribuya la mezcla en moldes individuales hasta alcanzar 1 cm de alto y lleve al frío hasta que tome consistencia.
Brandy snap
- En un bowl mezcle el azúcar impalpable, la leche, la harina y la nuez moscada.
- Incorpore la manteca pomada y mezcle hasta obtener una pasta lisa.
- Deje reposar en la heladera durante 1 hora.
- Extienda cucharadas de masa sobre una lámina siliconada formando discos finos.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos o hasta que se vean dorados.
Compota de cítricos
- En una cacerola disponga el azúcar, el agua y lleve al fuego hasta obtener un almíbar espeso.
- Pele los cítricos a vivo y separe los gajos también a vivo.
- Sumerja dentro del almíbar frío y deje macerar unos minutos.