RECETA

Receta de Muslim nam prik

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Semillas de comino 1 cda.
  • Pasta de langostinos A gusto
  • Lima kaffir ½ Unidad
  • Ajo 2 a 3 Dientes
  • Guindillas secas 10 a 12 Unidades
  • Hojas de cilantro 10 g
  • Semillas de cardamomo 1 cda.
  • Galangal 1 cda.
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
  • Echalotte 3 cdas.
  • Pimienta blanca en grano A gusto
  • Semillas de coriandro 1 cda.
Muslim nam prik

Preparación de la receta

  1. Pele los dientes de ajo y pique finamente.
  2. Pele la lima y retire la parte blanca de la cáscara y corte en fina juliana.
  3. Pique finamente el lemon grass.
  4. Pele el galangal y pique finamente.
  5. Hidrate las guindillas en agua tibia y seque bien.
  6. Corte las échalotes en doble ciselado.
  7. En una sartén caliente tueste los dientes de ajo, las semillas de cardamomo, las semillas de comino, el lemon grass y las guindillas por separado.
  8. En un mortero disponga el ajo, las échalotes, las semillas de coriandro, de comino, la cáscara de lima, las guindillas, el lemon grass, el galangal, las hojas de cilantro y salpimiente.
  9. Machaque hasta alcanzar una pasta espesa.
  10. Agregue pasta de langostinos.

Presentación

  1. Sirva en bowl de servicio.

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