Receta de Muffins y Cupcakes

U.N.O por

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  • Cupcakes
  • Canela 1 cda.
  • Leche descremada 20 cc
  • Extracto de vainilla 1 cda
  • Chocolate amargo 120 g
  • Harina integral 325 grs.
  • Sal Una pizca
  • Huevos de granja 2 Unidades
  • Azúcar impalpable 280 grs.
  • Zucchinis 3 Unidades
  • Bicarbonato de sodio 10 grs.
  • Aceite de canola 90 cc
  • Muffins
  • En un bowl mezclar los ingredientes secos : La harina, el de polvo de hornear, la sal, el azúcar y las almendras molidas.
  • Por otro lado, mezclar los líquidos : el aceite neutro, el huevo, el yogurt natural, la leche, el extracto de vainilla y las ralladuras de limón y naranja.
  • Pelar las mandarinas, separar los gajos, quitarles la nervadura y las semillas y cortarlos en 3.
  • Incorporar los secos a los líquidos, integrar con una cuchara de madera, sin mover mucho, agregar la fruta.
  • Distribuir los pilotines en los moldes, llenar con la preparación hasta el borde.
  • Dejar reposar.
  • Con el horno precalentado a 170° hornear por 25 min.
  • Cupcakes
  • Rallar los zuchinis, colocar en un bowl.
  • Agregar los huevos, el aceite de canola, la leche descremada, y el extracto de vainilla.
  • Mezclar.
  • En otro bowl colocar la harina integral, el azúcar impalpable, el bicarbonato, la sal, la canela y el chocolate picado.
  • Mezclar ambas preparaciones.
  • Distribuir los moldes con sus pilotines en una bandeja y rellenar hasta ¾ parte.
  • Con el horno precalentado a 170° hornear por 25 min.
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