RECETA

Receta de Mousse de Whisky

Espuma de Whisky

Ingredientes

Mousse de Whisky

Preparación de la receta

  1. En un bol, mezclar las yemas, 150 gramos de azúcar, la esencia de vainilla y el whisky.
  2. Llevar a baño maría sobre una olla y con batidora de mano llevar a blanco hasta que haya espesado.
  3. Retirar del calor y añadirle la gelatina disuelta en el agua a baño maría. Mezclar bien.
  4. Batir las claras a nieve con 75 gramos de azúcar -agregar la mitad del azúcar al principio del batido y el resto del azúcar a mitad del batido-.
  5. Añadir por último las claras batidas en 3 tandas con movimientos envolventes.
  6. Llevar la preparación a los recipientes elegidos y luego a la nevera hasta que tome consistencia.
  7. Servir con pétalos de caléndula por encima.

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