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Mousse de tres chocolates - El Gourmet

Receta de Mousse de tres chocolates

Fusión por

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  • Varios
  • Figuras de chocolate  
  • Base común
  • Bata las yemas con el azúcar a blanco. Reserve al frío.
  • Bata las claras a punto nieve.
  • Bata la crema a punto chantilly
  • Hidrate gelatina sin sabor en una sartén con agua caliente.
  • Mousse de chocolate blanco
  • Derrita el chocolate con 1 cucharada de manteca y mezcle con 2 cucharadas de las yemas con azúcar.
  • Incorpore en forma envolvente la mitad de la crema batida.
  • Llene el fondo de la copa de presentación.
  • Enfríe en la heladra.
  • Mousse de chocolate amargo
  • Derrita el chocolate con 1 cucharada de manteca y mezcle con el resto de la crema batida con movimientos envolventes.
  • Incorpore el resto de las claras montadas, también en forma envolvente.
  • Sirva encima de la mousse de chocolate con leche.
  • Enfríe en la heladera.
  • Decore con figuras de chocolate.
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