RECETA

Receta de Mousse de palta con vieira

Mousse de aguacate con vieira y pimienta rosa

Mousse de palta con vieira

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva  
  • Crema de leche 1 Chorrito
  • Pepino 1/2 Unidad
  • Pimienta rosa
  • Palta 1 Unidad
  • Sal
  • Vieira 1 Unidad

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, en una batidora, triturar la pulpa del aguacate con la del pepino, el jugo de limón, sal y pimienta. Añadir un poco de crema y seguir triturando.
  2. Después, salpimentar las vieiras y marcarlas en la plancha sin aceite y con pimienta rosa machacada.
  3. Emplatar la mousse en un plato hondo y colocar la vieira a la plancha encima.
  4. Servir.

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