Receta de Mousse de palmito con mezclum de hierbas

ABC Gourmet. Bajas Calorías por

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  • Hidrate la gelatina en el agua, bata y una vez disuelta lleve al microondas a temperatura máxima durante 30 segundos.
  • En un recipiente coloque los palmitos, la mayonesa Light y la leche descremada, luego procese con un mixer, por ultimo incorpore la gelatina hidratada.
  • Coloque los ingredientes en un bowl y agregue el queso crema reducido en grasas, el ciboulette picado, jamón cocido cortado en brunoise, salsa tabasco, pimienta y sal, mezcle hasta que la preparación quede lisa y sin grumos.
  • Mezclum de hierbas
  • Coloque en un bowl las hierbas, condimente con sal y agregue aceite de oliva, mezcle bien.
  • Armado
  • Cubra un molde rectangular con papel film, incorpore parte de la mousse de palmitos, coloque los huevos de codorniz y cubra con el resto de la mousse en forma prolija, tape con el resto de papel film y reserve en la heladera durante 4 horas.
  • Transcurrido ese periodo desmolde y corte en rodajas prolijas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de la mousse de palmitos y acompañe con el mezclum de hierbas.
  • Tips
  • Palmito :
  • Bajo en grasas.
  • Fácil de digerir.
  • Contribuye al mantenimiento de niveles correctos de colesterol.
  • Mousse de palmito : 190 calorías por porción.
  • Mezclum de hierbas : 30 calorías por porción.
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