Ensalada de manzana
25 min
Mousse de palmito con mezclum de hierbas
Aprende a preparar esta receta de Mousse de palmito con mezclum de hierbas, por - en elgourmet
Ingredientes
- Agua 70 cc
- Jamón cocido 40 g
- Queso crema bajo en grasas 200 g
- Mayonesa light 50 g
- Leche descremada 20 cc
- Pimienta 5 g
- Sal 5 g
- Palmitos 400 g
- Ciboulette 20 g
- Huevos de codorniz 8 Unidades
- Gelatina sin sabor 7 grs.
- Salsa tabasco Unas gotas
- Mezclum de hierbas
- Perejil 30 g
- Aceite de oliva 10 cc
- Ciboulette 30 g
- Eneldo 30 grs.
- Albahaca 30 g
- Sal 5 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hidrate la gelatina en el agua, bata y una vez disuelta lleve al microondas a temperatura máxima durante 30 segundos.
- En un recipiente coloque los palmitos, la mayonesa Light y la leche descremada, luego procese con un mixer, por ultimo incorpore la gelatina hidratada.
- Coloque los ingredientes en un bowl y agregue el queso crema reducido en grasas, el ciboulette picado, jamón cocido cortado en brunoise, salsa tabasco, pimienta y sal, mezcle hasta que la preparación quede lisa y sin grumos.
- Mezclum de hierbas
- Coloque en un bowl las hierbas, condimente con sal y agregue aceite de oliva, mezcle bien.
- Armado
- Cubra un molde rectangular con papel film, incorpore parte de la mousse de palmitos, coloque los huevos de codorniz y cubra con el resto de la mousse en forma prolija, tape con el resto de papel film y reserve en la heladera durante 4 horas.
- Transcurrido ese periodo desmolde y corte en rodajas prolijas.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de la mousse de palmitos y acompañe con el mezclum de hierbas.
- Tips
- Palmito :
- Bajo en grasas.
- Fácil de digerir.
- Contribuye al mantenimiento de niveles correctos de colesterol.
- Mousse de palmito : 190 calorías por porción.
- Mezclum de hierbas : 30 calorías por porción.
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