Receta de Mousse de frutillas - Arroz con leche - Frutillas marinadas - Ensalada de remolachas

La huerta en tu casa por

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  • Ensalada de remolachas
  • Hojas de remolacha Cantidad necesaria
  • Sal marina A gusto
  • Miel 1 cda.
  • Nueces del delta o pecan Cantidad necesaria
  • Ajo 3 Dientes
  • Mostaza Dijon 1 cda.
  • Aceite de oliva 1/2 Taza
  • Rúcula Cantidad necesaria
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Remolachas 1/2 k
  • Frutillas marinadas
  • Miel A gusto
  • Maracuyá 2 Unidades
  • Jengibre Cantidad necesaria
  • Frutillas 1/2 k
  • Mousse de frutillas
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Menta Cantidad necesaria
  • Claras de huevo 2 Unidades
  • Frutillas 250 grs.
  • Azúcar orgánica 150 grs.
  • Mousse de frutillas
  • Colocar en un bowl frutillas cortadas, menta y ralladura de limón.
  • Pisar con un pisa puré.
  • Batir claras e incorporar el azúcar en 3 etapas hasta conseguir el punto de merengue.
  • Mezclar el puré de frutillas con el merengue, realizando movimientos envolventes.
  • Colocar en un molde con papel film, y llevar al freezer por 6 a 8 horas.
  • Arroz con leche
  • Colocar en una cacerola de hierro 1 taza de arroz, con 1 taza de azúcar rubia, 1 litro de leche fría, cáscaras de naranja, la chaucha de vainilla y una rama rota de canela.
  • Cocinar a fuego medio, revolviendo cada 5 minutos hasta que esté cocido el arroz.
  • Montar el arroz con algo de manteca y el queso blanco.
  • Frutillas marinadas
  • Cortar las frutillas en trozos irregulares.
  • Agregar pulpa de maracuyá, miel y jengibre.
  • Servir con el arroz con leche.
  • Ensalada de remolachas
  • Cortar remolacha con una mandolina en rodajas bien finas.
  • Agregar sal y reservar.
  • Romper nueces.
  • Agregar hojas de rúcula y remolacha.
  • Realizar una vinagreta con mostaza de dijon, miel, aceto y sal.
  • Emulsionar con aceite de oliva.
  • Agregar ajo y nueces del delta.
  • Condimentar la ensalada con esta vinagreta.
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