RECETA

Receta de Mousse de coco

Ingredientes

  • Azúcar 2 cdas.
  • Claras 4 Unidades
  • Coco seco rallado 50 g
  • Leche de coco 100 cc
  • Crema de leche 300 cc
  • Gelatina sin sabor 10 grs.

Compota de naranjas y pomelos
  • Ralladura de naranja 1 cda.
  • Azúcar 6 cdas.
  • Licor de naranja 50 cc
  • Naranjas 2 Unidades
  • Pomelos rosados 2 Unidades
  • Canela en rama 1 Unidad

Granizado de menta

Opcional
  • Figuras de chocolate  
  • Menta  
Mousse de coco

Preparación de la receta

  1. Bata las claras hasta que espumen.
  2. Incorpore el azúcar y bata hasta alcanzar el punto nieve.
  3. En una cacerola caliente la leche de coco con el coco rallado.
  4. Pase a través de un tamiz y mezcle con la gelatina hasta que ésta se disuelva.
  5. Deje bajar la temperatura.
  6. Bata la crema de leche a medio punto.
  7. Incorpore la leche de coco y mezcle bien.
  8. Integre las claras batidas poco a poco con movimientos suaves.
  9. Lleve a la heladera durante 4 horas.

Compota de naranjas y pomelos

  1. Pele las naranjas y los pomelos a vivo y separe sus gajos también a vivo.
  2. En una cacerola disponga los gajos de fruta, el licor, el azúcar, la ralladura de naranja y la canela.
  3. Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.
  4. Reserve al frío.

Granizado de menta

  1. En una cacerola prepare un almíbar liviano con el agua y el azúcar.
  2. Procese la menta con el almíbar.
  3. Lleve al freezer hasta que enfríe bien.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una cucharada de granizado de menta, encima una porción de mousse, de lado sirva la compota.
  2. Decore con figuras de chocolate y hojas de menta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.