Mousse de coco y galletas de cacao

Aprende a preparar esta receta de Mousse de coco y galletas de cacao, por Martiniano Molina en elgourmet

Ingredientes

  • Galletas
  • Harina 2 Tazas
  • Manteca 250 g
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Azúcar 3/4 Taza
  • Almendras tostadas 100 g
  • Cacao 1 cda.
  • Mousse
  • Gelatina sin sabor 5 grs.
  • Azúcar impalpable 200 grs.
  • Crema de leche 350 cc
  • Coco rallado 200 grs.
  • Claras 3 Unidades
  • Varios
  • Menta fresca Cantidad necesaria
  • Salsa de Chocolate A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Mousse
  • Hidrate la gelatina y disuelva a baño maría.
  • En un bowl mezcle la crema de leche a ½ punto y añada el coco rallado.
  • Incorpore la gelatina disuelta.
  • Bata las claras a punto chantilly con la mitad del azúcar impalpable, al final agregue el resto del azúcar y mezcle ambas preparaciones.
  • Deje enfriar en la heladera, durante 3 horas.
  • Galletas
  • Muela las almendras.
  • En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una crema.
  • Incorpore el cacao, la harina, las almendras y mezcle.
  • Lleve a la heladera para que la masa tome cuerpo.
  • Realice esferas con la masa y achate dando forma de medialunas.
  • En una placa para horno con papel manteca, coloque las galletas y cocine en un horno precalentado a 160° C hasta que doren.
  • Deje enfriar sobre una rejilla.
  • Presentación
  • Sirva las galletas junto al mousse de coco, con salsa de chocolate y una hoja de menta.
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