Mousse de Chocolate por Paulina Abascal

Aprende a preparar esta receta de Mousse de Chocolate por Paulina Abascal, por Paulina Abascal en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar 75 Gramos
  • Chocolate 270 grs
  • Claras 6 Unidades
  • Café 120 cc
  • Mantequilla 60 grs
  • Decoración
  • Chocolante con menta 200 grs
  • Crema batida 90 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Fundir el chocolate a baño María.
  • Incorporar la mantequilla y el café.
  • Retirar del fuego, integrar las yemas y mezclar.
  • Montar las claras con el azúcar a punto de turrón.
  • Integrar de manera envolvente las claras a la preparación de chocolate fundido.
  • Refrigerar por 1 hora.
  • Decoración
  • Terminar con crema batida y chocolates de menta.
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