Receta de Mousse de café expresso con salsa de chocolate

Esencialmente Dolli por

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  • Bebida sugerida
  • Café  
  • Opcional
  • Canela en rama  
  • Menta  
  • Bata la crema de leche a ¾ de punto y reserve en la heladera.
  • En un bowl disponga el azúcar con el café y lleve sobre un baño María hasta que el azúcar se disuelva.
  • Incorpore las yemas y bata hasta que espese.
  • Enfríe en un baño María inverso sin dejar de batir.
  • Vierta el licor y el café molido.
  • Integre la crema en dos veces con movimientos suaves.
  • Distribuya en moldes y enfríe en el freezer durante 5 horas.
  • Galletitas de chocolate
  • Procese la manteca blanda con el azúcar, la crema y el café.
  • Incorpore el almidón y la harina poco a poco.
  • Disponga dentro de una manga de repostería con pico rizado.
  • Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  • Tapice la base de una placa con papel manteca y luego enmanteque.
  • Forme las galletitas en la placa y coloque un grano de café en la superficie.
  • Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
  • Salsa
  • Pique groseramente el chocolate.
  • Derrita el chocolate a baño María.
  • Agregue la leche, el azúcar, el licor y mezcle bien.
  • Mantenga tibia.
  • Presentación
  • En una fuente pequeña disponga una copa de mousse y decore con canela en rama y hojas de menta.
  • De lado sirva una compotera individual con la salsa y las galletitas.
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