Mousse de atún y ensalada coleslaw

Aprende a preparar esta receta de Mousse de atún y ensalada coleslaw , por - en elgourmet

Ingredientes

  • Leche descremada 20 cc
  • Alcaparras 20 g
  • Queso crema bajo en grasas 200 g
  • Mayonesa light 50 g
  • Aceitunas negras 30 g
  • Morrón rojo 60 g
  • Atún al agua 200 g
  • Ciboulette 15 g
  • Gelatina sin sabor 7 grs.
  • Salsa tabasco Unas gotas
  • Sal 5 g
  • Ensalada coleslaw
  • Sal 5 g
  • Repollo blanco 100 g
  • Rábano picante rallado 1 cda.
  • Mayonesa light 40 g
  • Leche descremada 20 cc
  • Manzanas verdes 150 g
  • Pimienta 5 g
  • Zanahoria 150 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hidrate la gelatina en el agua, bata y una vez disuelta lleve al microondas a temperatura máxima durante 30 segundos.
  • Pique el ciboulette.
  • Coloque en un recipiente el queso crema bajas calorías, mayonesa light y atún, procese con un mixer y agregue por ultimo la gelatina hidratada, siga procesando hasta que los ingredientes queden bien integrados. Luego vierta la preparación en un bowl, incorpore el ciboulette, aceitunas negras picadas, alcaparras y el morrón cortado en brunoise, condimente con sal, mezcle bien.
  • Ensalada coleslaw
  • Coloque en un bowl la mayonesa Light, el rábano picante rallado y la leche descremada, pimineta y sal, mezcle y reserve.
  • En otro bowl coloque el repollo en chiffonade, la manzana y la zanahoria en juliana, incorpore el aderezo y mezcle para que se distribuya en los vegetales.
  • Armado
  • Forre un molde rectangular con papel film y vierta la mousse de atún, distribuya la mezcla de forma prolija, cubra con papel film y reserve en la heladera durante 4 horas. Pasado este periodo desmolde y corte rodajas prolijas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de mousse de atún y acompañe con una porción de ensalada.
  • Tips :
  • Atún al agua :
  • Bajo en grasas.
  • Posee alto contenido de Omega 3.
  • Fuente importante de vitaminas, proteínas y minerales.
  • Mousse de atún : 270 calorías por porción.
  • Ensalada coleslaw : 76 calorías por porción.
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