RECETA

Ingredientes


Mostata
  • Almendras peladas tostadas 200 g
  • Harina semolín 100 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Vino cotto 1 L

Opcional
  • Azúcar impalpable  

Vino cotto
  • Clavo de olor Una pizca
  • Uvas 10 k
  • Laurel 1 Hoja
  • Ceniza de madera Una pizca
  • Canela en polvo 1 cdita.
Mostata

Preparación de la receta

Mostata

  1. En un bowl mezcle el vino cotto frío con el semolín hasta obtener una pasta lisa.
  2. Pincele moldes para tarteletas con aceite de oliva y dentro disponga la pasta.
  3. Encima sirva las almendras y lleve al horno precalentado a 100º C hasta que se sequen.

Vino cotto

  1. Lave las uvas, separe del racimo y realice un corte a cada una.
  2. Prense las uvas y recupere todo el jugo.
  3. En un bowl disponga el jugo de uva, la ceniza y deje reposar 1 día para que decante.
  4. En una cacerola de cobre disponga el jugo de las uvas decantado, el laurel, la canela y el clavo.
  5. Lleve sobre fuego mínimo durante varias horas hasta que tome consistencia de jarabe.
  6. Espume y revuelva de tanto en tanto.

Presentación

  1. Sirva la mostata en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.

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