RECETA

Receta de Mosaico de boquerón

Ingredientes

  • Jugo de limón 3 cdas.
  • Pimientos rojos asados 2 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Boquerones pequeños y limpios 12 Unidades
  • Pimientos verdes asados 2 Unidades
  • Vinagre blanco 40 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Perejil picado 1 cda.
  • Sal gruesa Cantidad necesaria

Crujiente de pan integral
  • Pan integral 1 Unidad
  • Aceite de romero en aerosol Cantidad necesaria

Vinagreta
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vinagre de Champagne 1 cda.
  • Ralladura de naranja 1 Unidad
  • Perejil picado 1 cdita.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Ralladura de limón 2 Unidad
Mosaico de boquerón

Preparación de la receta

  1. Corte la cola de los boquerones ya limpios y sepárelos por la mitad.
  2. Coloque en una fuente y agregue el vinagre blanco, el ajo en láminas, el perejil, el ajo picado, el jugo de limón, y sal gruesa. Deje marinar por 6 horas.
  3. Corte los pimientos asados y limpios en tiras.

Vinagreta

  1. En un bowl mezcle la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el vinagre de champagne, aceite de oliva, perejil picado, sal y pimienta.

Crujiente de pan integral

  1. Corte el pan en tiras largas y finas.
  2. En una placa para horno coloque el pan y rocíe con aceite de romero.
  3. Lleve al horno a 180° y cocine hasta dorar.

Presentación

  1. Sobre un plato, coloque un molde cuadrado, y acomode una capa de boquerón, luego el pimiento rojo y el verde, repita hasta completar el molde, retire el molde, rocíe con la vinagreta y termine con el crujiente de pan integral.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.