RECETA

Receta de Moqueca de camarones

Ingredientes

  • Camarones crudos enteros 50 g
  • Leche de coco ¾ Taza
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Chile verde 1 Unidad
  • Jugo de limón 10 cc
  • Cilantro 1 cda.
  • Tomates 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Arroz 200 grs.
  • Aceite de dendé 2 cdas.
  • Camarones crudos pelados 200 g
Moqueca de camarones

Preparación de la receta

  1. Pele el ajo y machaque hasta obtener una pasta.
  2. En un bowl disponga los camarones crudos pelados, sal y el ajo.
  3. Deje marinar durante 30 minutos.
  4. Corte la cebolla doble ciselado
  5. Corte los tomates en concassé.
  6. Pique el cilantro.
  7. Abra el chile al medio, retire las semillas y pique finamente.
  8. En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el chile y sal.
  9. Agregue el tomate, el jugo de limón y cocine durante 5 minutos.
  10. Suba el fuego, vierta la leche de coco y cocine 5 minutos a partir del hervor.
  11. Incorpore los camarones marinados, el cilantro, sal, aceite de dendé y revuelva hasta obtener una consistencia cremosa.
  12. En una cacerola con abundante agua en ebullición, cocine el arroz hasta que esté tierno.

Presentación

  1. Sirva en cazuelas y corone con un camarón crudo entero y acompañe con el arroz.
  2. Rocíe con salsa picante.

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