Receta de Moqueca de camarones

Appunto por

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  • Pele el ajo y machaque hasta obtener una pasta.
  • En un bowl disponga los camarones crudos pelados, sal y el ajo.
  • Deje marinar durante 30 minutos.
  • Corte la cebolla doble ciselado
  • Corte los tomates en concassé.
  • Pique el cilantro.
  • Abra el chile al medio, retire las semillas y pique finamente.
  • En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el chile y sal.
  • Agregue el tomate, el jugo de limón y cocine durante 5 minutos.
  • Suba el fuego, vierta la leche de coco y cocine 5 minutos a partir del hervor.
  • Incorpore los camarones marinados, el cilantro, sal, aceite de dendé y revuelva hasta obtener una consistencia cremosa.
  • En una cacerola con abundante agua en ebullición, cocine el arroz hasta que esté tierno.
  • Presentación
  • Sirva en cazuelas y corone con un camarón crudo entero y acompañe con el arroz.
  • Rocíe con salsa picante.
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