Receta de Moqueca de camarones

1. Pele el ajo y machaque hasta obtener una pasta.
2. En un bowl disponga los camarones crudos pelados, sal y el ajo.
3. Deje marinar durante 30 minutos.
4. Corte la cebolla doble ciselado
5. Corte los tomates en concassé.
6. Pique el cilantro.
7. Abra el chile al medio, retire las semillas y pique finamente.
8. En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el chile y sal.
9. Agregue el tomate, el jugo de limón y cocine durante 5 minutos.
10. Suba el fuego, vierta la leche de coco y cocine 5 minutos a partir del hervor.
11. Incorpore los camarones marinados, el cilantro, sal, aceite de dendé y revuelva hasta obtener una consistencia cremosa.
12. En una cacerola con abundante agua en ebullición, cocine el arroz hasta que esté tierno.

Presentación

1. Sirva en cazuelas y corone con un camarón crudo entero y acompañe con el arroz.
2. Rocíe con salsa picante.