- Pele el ajo y machaque hasta obtener una pasta.
- En un bowl disponga los camarones crudos pelados, sal y el ajo.
- Deje marinar durante 30 minutos.
- Corte la cebolla doble ciselado
- Corte los tomates en concassé.
- Pique el cilantro.
- Abra el chile al medio, retire las semillas y pique finamente.
- En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el chile y sal.
- Agregue el tomate, el jugo de limón y cocine durante 5 minutos.
- Suba el fuego, vierta la leche de coco y cocine 5 minutos a partir del hervor.
- Incorpore los camarones marinados, el cilantro, sal, aceite de dendé y revuelva hasta obtener una consistencia cremosa.
- En una cacerola con abundante agua en ebullición, cocine el arroz hasta que esté tierno.
- Presentación
- Sirva en cazuelas y corone con un camarón crudo entero y acompañe con el arroz.
- Rocíe con salsa picante.
