Receta de Mondeghili

Donato Cucina por

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  • Cocine la carne en abundante agua hasta que esté tierna.
  • Pique la carne con la mortadela y la salchicha.
  • Pique el ajo con el perejil.
  • Ralle la cáscara del limón.
  • Retire la corteza del pan y remoje la miga en leche.
  • En un bowl mezcle las carnes picadas con el ajo, el perejil, el queso la ralladura de limón, la miga de pan, sal, nuez moscada, pimienta y pan rallado hasta obtener una pasta que se despegue de las manos.
  • Tome porciones de la pasta y forme medallones.
  • Pase por pan rallado.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva dore los medallones de carne.
  • Presentación
  • En la base de un plato sirva las hojas de lechuga formando un colchón, encima disponga las mondeghili.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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