RECETA

Receta de Mondeghili

Ingredientes

  • Salchicha parrillera 1 Unidad
  • Carnes varias 1 k
  • Leche Cantidad necesaria
  • Nuez Moscada A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pan 1 Unidad
  • Manteca 50 g
  • Ajo 1 Diente
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Perejil 10 g
  • Mortadela 100 g
  • Limón ½ Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Varios
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Lechuga 1 Planta
Mondeghili

Preparación de la receta

  1. Cocine la carne en abundante agua hasta que esté tierna.
  2. Pique la carne con la mortadela y la salchicha.
  3. Pique el ajo con el perejil.
  4. Ralle la cáscara del limón.
  5. Retire la corteza del pan y remoje la miga en leche.
  6. En un bowl mezcle las carnes picadas con el ajo, el perejil, el queso la ralladura de limón, la miga de pan, sal, nuez moscada, pimienta y pan rallado hasta obtener una pasta que se despegue de las manos.
  7. Tome porciones de la pasta y forme medallones.
  8. Pase por pan rallado.
  9. En una sartén con manteca y aceite de oliva dore los medallones de carne.

Presentación

  1. En la base de un plato sirva las hojas de lechuga formando un colchón, encima disponga las mondeghili.
  2. Rocíe con aceite de oliva.

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