Receta de Mollejas con buñuelos de échalotes

Cocineros en juego por

> <
  • Buñuelos de échalotes
  • Echalottes 6 Unidades
  • Harina 200 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Agua 100 cc
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Limpie las mollejas y blanquee en agua con vinagre hirviendo durante 5 minutos.
  • Retire la piel de la molleja, corte en fetas y pase ligeramente por harina.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee las mollejas.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Buñuelos de échalotes
  • En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee las échalotes durante 5 minutos.
  • Escurra y corte en gajos.
  • En un bowl mezcle los huevos, el agua y la harina hasta formar una pasta lisa.
  • Pase las échalotes por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Condimente con sal.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva las mollejas, de lado los buñuelos y gajos de limón.
  • Acomode encima de las mollejas 1 medallón de manteca.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados