Ensalada de manzana
25 min
Mole de pollo
Aprende a preparar esta receta de Mole de pollo, por - en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Semillas de sésamo tostadas Cantidad necesaria
- Cebolla 1 Unidad
- Ajo picado 1 cdita.
- Maní 3 Cantidad necesaria
- Bananas 2 Unidades
- Chile ancho 2 Unidades
- Caldo de pollo Cantidad necesaria
- Almendras 1/2 Taza
- Clavo de olor 2 Unidades
- Supremas de pollo 2 Unidades
- Pasas de uva 2 cda.
- Azúcar 2 cdas.
- Cacao amargo en polvo 30 g
- Aceite de maíz Cantidad necesaria
- Chile pasilla 2 Unidades
- Canela 1 cdita.
- Pimienta en grano A gusto
- Guarnición
- Aceite Cantidad necesaria
- Ajo A gusto
- Chiles 1 Unidad
- Arroz cocido 2 Tazas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante caldo hierva las supremas de pollo de 10 a 15 minutos. retire y reserve.
- En una sartén con aceite caliente, dore los chiles. Coloque en un bowl y rehidrate con parte del caldo de la cocción de las supremas. Corte en rodajas.
- Pele la cebolla y corte brunoise.
- Guarnición
- Saborice el arroz con chile, ajo y aceite.
- Armado
- En una sartén con aceite caliente, sude la cebolla junto con el ajo, sal.
- Agregue las bananas peladas y cortadas en láminas junto con los chiles, canela, pimienta en grano, pasas de uva, clavo de olor y selle.
- Incorpore las almendras, el maní y cocine 3 minutos mas.
- Luego agregue el azúcar junto con el chocolate e incorpore poco a poco el caldo de cocción de de las supremas hasta cubrir. Cocine durante 45 minutos aproximadamente.
- Luego coloque en un bowl y procese.
- Mezcle con las supremas previamente desmenuzadas.
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