Receta de Mole de Olla

Sazón casero II por

Chambarete de res
1
Muy Fácil
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  • Para las tostadas de chorizo con queso
  • Chorizo 1/2 kg
  • Queso manchego 35 g
  • Tostadas  
  • Cebolla 1/4  
  • En una olla con agua hervimos la cebolla picada, un diente de ajo y la carne. Tapamos y cocinamos durante 45 minutos.  
  • Cortamos las calabazas, las zanahorias, el elote, las papas y los ejotes, hervimos en otra olla con agua durante 15 minutos.  
  • Licuamos los chiles guajillo y los chiles anchos previamente hidratados y desvenados, con media cebolla y agua.
  • Colamos y llevamos a la olla con la carne.  
  • Vaciamos las verduras a la olla de la carne, sazonamos y continuamos con la cocción.
  • Para las tostadas de chorizo, freímos la cebolla en una sartén con aceite caliente, agregamos el chorizo y cocinamos.
  • Añadimos el queso manchego rallado y revolvemos hasta que se derrita. Untamos las tostadas con esta preparación.  
  • Servimos el mole de olla en un plato sopero con las tostadas de chorizo, cebolla y cilantro finamente picados y un limón partido.
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